Bolu denince aklımıza hemen Bolulu meşhur aşçılar geliyor olabilir. Ancak aşçılar Bolu’nun tamamına özgü bir kavram değil yalnızca Mengen ilçesinde yoğunlaşan bir kavram olarak karşımıza çıkıyor. Bolu ilini daha çok Türkiye’nin batı yarımında en yoğun ormanlara sahip ya da en güzel doğal yeşilliklere sahip il olarak tasvir edersek daha doğru olacaktır. Belki çeşitli Doğu Karadeniz illeri Bolu’dan daha yeşildir ancak…